Меню стационара на 29.09.2022

Стол №10 (основной вариант лечебного питания)

Блюдо	Грамм	Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
Завтрак
Каша пшеничная	200	8.5	7.4	44.0	277.5
Хлеб пшеничный	50	3.8	0.5	25.1	115.5
Чай черный	200	0.0	0.0	15.0	59.9
ИТОГО		12.3	7.9	84.1	452.9
Обед
Рассольник со сметаной	350	3.4	5.4	24.0	159.4
Бефстроганов	100	18.6	24.4	10.7	336.8
Каша гречневая	155	6.3	11.6	31.3	305.5
Хлеб пшеничный	50	3.8	0.5	25.1	115.5
Хлеб пшеничный	100	7.6	0.9	50.1	231.0
Хлеб ржаной 50,0	50	3.3	0.6	20.9	90.5
Компот из сухофруктов	200	0.0	0.0	18.2	73.7
ИТОГО		43.0	43.4	180.3	1312.4
Ужин
Каша пшенная	200	8.8	8.5	43.0	284.0
Яйцо вареное	40	5.1	4.6	0.3	62.8
Хлеб пшеничный	50	3.8	0.5	25.1	115.5
Какао на молоке	200	4.2	3.9	15.4	113.4
ИТОГО		21.9	17.5	83.8	575.7
ИТОГО за день		77.2	68.8	348.2	2341.0

Стол №15 (основной вариант лечебного питания)

Блюдо	Грамм	Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
Завтрак
Каша пшеничная	200	8.5	7.4	44.0	277.5
Хлеб пшеничный	50	3.8	0.5	25.1	115.5
Хлеб ржаной 50,0	50	3.3	0.6	20.9	90.5
Чай черный	200	0.0	0.0	15.0	59.9
ИТОГО		15.6	8.5	105.0	543.4
Обед
Рассольник со сметаной	350	3.4	5.4	24.0	159.4
Бефстроганов	100	18.4	24.4	10.7	336.8
Каша гречневая	155	6.3	11.6	31.3	305.5
Хлеб пшеничный	50	3.8	0.5	25.1	115.5
Хлеб ржаной 50,0	50	3.3	0.6	20.9	90.5
Компот из сухофруктов	200	0.0	0.0	18.2	73.7
ИТОГО		35.2	42.5	130.2	1081.4
Ужин
Каша пшенная	200	8.8	8.5	43.0	284.0
Яйцо вареное	40	5.1	4.6	0.3	62.8
Хлеб пшеничный	50	3.8	0.5	25.1	115.5
Хлеб ржаной 50,0	50	3.3	0.6	20.9	90.5
Какао на молоке	200	4.2	3.9	15.4	113.4
ИТОГО		25.2	18.1	104.7	666.2
ИТОГО за день		76.0	69.1	339.9	2291.0

Стол №9

Назначается пациентам с сахарным диабетом.

Из рациона исключаются рафинированные углеводы (сахар), белый рис, манная и кукурузная крупы, ограничиваются блюда из картофеля и макаронных изделий.

Блюдо	Грамм	Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
Завтрак
Каша пшеничная	200	8.5	7.4	39.0	257.6
Яйцо вареное	40	5.1	4.6	0.3	62.8
Хлеб ржаной 100,0	100	6.6	1.2	41.8	181.0
Чай черный	200	0.0	0.0	0.0	0.0
ИТОГО		20.2	13.2	81.1	501.4
II Завтрак
Яблоко	170	0.6	0.6	14.5	69.6
ИТОГО		0.6	0.6	14.5	69.6
Полдник
Салат из свежей капусты	135	3.4	5.2	11.6	109.1
ИТОГО		3.4	5.2	11.6	109.1
Обед
Рассольник со сметаной	350	3.4	5.4	24.0	159.4
Гуляш из говядины	115	18.4	20.0	10.0	296.0
Каша гречневая	155	6.3	11.6	31.3	305.5
Хлеб ржаной 100,0	100	6.6	1.2	41.8	181.0
Компот из сухофруктов	200	0.0	0.0	3.3	13.8
ИТОГО		34.7	38.2	110.4	955.7
Ужин
Котлета из говядины паровая	100	18.6	17.5	8.3	267.3
Булгур	155	6.2	6.6	37.5	224.9
Винегрет овощной с растительным маслом	170	3.1	10.3	14.7	165.4
Хлеб ржаной 100,0	100	6.6	1.2	41.8	181.0
Чай черный	200	0.0	0.0	0.0	0.0
ИТОГО		34.5	35.6	102.3	838.6
ИТОГО за день		93.4	92.8	319.9	2474.4

Стол №1 (щадящая диета)

Показана при заболеваниях органов желудочно-кишечного тракта; при нарушении функций жевательного аппарата.

Из рациона исключаются: свежие овощи и фрукты, капуста, горох, пшено, перловка, кукурузная крупа, ржаной хлеб.

Блюдо	Грамм	Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
Завтрак
Каша пшеничная	200	8.5	7.4	44.0	277.5
Печенье	50	3.8	6.5	0.0	215.0
Хлеб пшеничный	100	7.6	0.9	50.1	231.0
Чай черный	200	0.0	0.0	15.0	59.9
ИТОГО		19.9	14.8	109.1	783.4
II Завтрак
Яблоко печеное	160	0.8	0.8	19.6	94.0
ИТОГО		0.8	0.8	19.6	94.0
Полдник
Морковь отварная	145	2.0	10.1	10.4	142.4
ИТОГО		2.0	10.1	10.4	142.4
Обед
Суп рисовый с овощами вегетарианский	350	2.1	2.9	18.1	106.7
Котлеты из кур паровые	90	16.5	18.0	6.0	251.7
Соус молочный	70	1.6	3.4	5.2	58.2
Каша гречневая	155	6.3	11.6	31.3	305.5
Хлеб пшеничный	100	7.6	0.9	50.1	231.0
Компот из сухофруктов	200	0.0	0.0	18.2	73.7
ИТОГО		34.1	36.8	128.9	1026.8
Ужин
Каша ячневая	200	7.0	7.3	35.9	238.2
Омлет натуральный паровой	100	12.0	12.6	3.4	174.8
Хлеб пшеничный	100	7.6	0.9	50.1	231.0
Какао на молоке	200	4.2	3.9	15.4	113.4
ИТОГО		30.8	24.7	104.8	757.4
ИТОГО за день		87.6	87.2	372.8	2804.0

Стол №4 (щадящая диета)

Назначается пациентам с заболеваниями кишечника.

Из рациона исключаются свежие овощи и фрукты, капуста, горох, молочные продукты, пшено, перловка, кукурузная и манная крупа, ржаной хлеб.

Блюдо	Грамм	Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
Завтрак
Каша пшеничная	200	5.5	4.2	34.3	197.6
Печенье	50	3.8	6.5	0.0	215.0
Хлеб пшеничный	100	7.6	0.9	50.1	231.0
Чай черный	200	0.0	0.0	0.0	0.0
ИТОГО		16.9	11.6	84.4	643.6
II Завтрак
Яблоко печеное	160	0.8	0.8	19.6	94.0
ИТОГО		0.8	0.8	19.6	94.0
Полдник
Морковь отварная	145	2.0	10.1	10.4	142.4
ИТОГО		2.0	10.1	10.4	142.4
Обед
Суп рисовый с овощами вегетарианский	350	2.1	2.9	18.1	106.7
Котлеты из кур паровые	90	16.5	18.0	6.0	251.7
Соус молочный	70	1.6	3.4	5.2	58.2
Каша гречневая	155	6.3	11.6	31.3	305.5
Хлеб пшеничный	100	7.6	0.9	50.1	231.0
Компот из сухофруктов	200	0.0	0.0	18.2	73.7
ИТОГО		34.1	36.8	128.9	1026.8
Ужин
Каша ячневая	200	4.0	4.1	26.2	158.3
Омлет натуральный паровой	100	12.0	12.6	3.4	174.8
Хлеб пшеничный	100	7.6	0.9	50.1	231.0
Чай черный	200	0.0	0.0	0.0	0.0
ИТОГО		23.6	17.6	79.7	564.1
ИТОГО за день		77.4	76.9	323.0	2470.9

Стол №5 (щадящая диета панкреатическая)

Показана пациентам с заболеваниями поджелудочной железы, печени, желчного пузыря.

Из рациона исключаются сахар, яйца, свежие овощи и фрукты, капуста, горох, перловка, кукурузная крупа, манка.

Блюдо	Грамм	Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
Завтрак
Каша пшеничная	200	8.5	7.4	39.0	257.6
Печенье	50	3.8	6.5	0.0	215.0
Хлеб пшеничный	100	7.6	0.9	50.1	231.0
Чай черный	200	0.0	0.0	0.0	0.0
ИТОГО		19.9	14.8	89.1	703.6
II Завтрак
Яблоко печеное	160	0.8	0.8	19.6	94.0
ИТОГО		0.8	0.8	19.6	94.0
Полдник
Морковь отварная	145	2.0	10.1	10.4	142.4
ИТОГО		2.0	10.1	10.4	142.4
Обед
Суп рисовый с овощами вегетарианский	350	2.1	2.9	18.1	106.7
Котлеты из кур паровые	90	16.5	18.0	6.0	251.7
Соус молочный	70	1.6	3.4	5.2	58.2
Каша гречневая	155	6.3	11.6	31.3	305.5
Хлеб пшеничный	100	7.6	0.9	50.1	231.0
Компот из сухофруктов	200	0.0	0.0	3.3	13.8
ИТОГО		34.1	36.8	114.0	966.9
Ужин
Котлета из говядины паровая	100	18.6	17.5	8.3	267.3
Булгур	155	6.2	6.6	37.5	224.9
Хлеб пшеничный	100	7.6	0.9	50.1	231.0
Чай черный	200	0.0	0.0	0.0	0.0
ИТОГО		32.4	25.0	95.9	723.2
ИТОГО за день		89.2	87.5	329.0	2630.1

15 ВБД Высокобелковая диета

Лечебный стол с повышенной калорийностью и увеличенным содержанием белка для ослабленных пациентов.

Блюдо	Грамм	Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
Завтрак
Каша пшеничная	200	8.5	7.4	44.0	277.5
Печенье	50	3.8	6.5	0.0	215.0
Хлеб пшеничный	50	3.8	0.5	25.1	115.5
Хлеб ржаной 50,0	50	3.3	0.6	20.9	90.5
Чай черный	200	0.0	0.0	15.0	59.9
ИТОГО		19.4	15.0	105.0	758.4
II Завтрак
Яблоко	170	0.6	0.6	14.5	69.6
ИТОГО		0.6	0.6	14.5	69.6
Полдник
Салат из свежей капусты	135	3.4	5.2	11.6	109.1
ИТОГО		3.4	5.2	11.6	109.1
Обед
Рассольник со сметаной	350	3.4	5.4	24.0	159.4
Гуляш из говядины	115	18.4	20.0	10.0	296.0
Каша гречневая	155	6.3	11.6	31.3	305.5
Хлеб ржаной 50,0	50	3.3	0.6	20.9	90.5
Компот из сухофруктов	200	0.0	0.0	18.2	73.7
ИТОГО		31.4	37.6	104.4	925.1
Ужин
Каша пшенная	200	8.8	8.5	43.0	284.0
Яйцо вареное	40	5.1	4.6	0.3	62.8
Хлеб пшеничный	50	3.8	0.5	25.1	115.5
Хлеб ржаной 50,0	50	3.3	0.6	20.9	90.5
Какао на молоке	200	4.2	3.9	15.4	113.4
ИТОГО		25.2	18.1	104.7	666.2
ИТОГО за день		80.0	76.5	340.2	2528.4

Протертый

Показан пациентам с нарушением функции глотания.

Блюдо	Грамм	Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
Завтрак
Каша пшеничная	200	8.5	7.4	39.0	257.6
Омлет натуральный паровой	100	12.0	12.6	3.4	174.8
Хлеб ржаной 50,0	50	3.3	0.6	20.9	90.5
Чай черный	200	0.0	0.0	0.0	0.0
ИТОГО		23.8	20.6	63.3	522.9
II Завтрак
Яблоко печеное	160	0.8	0.8	19.6	94.0
ИТОГО		0.8	0.8	19.6	94.0
Полдник
Морковь отварная	145	2.0	10.1	10.4	142.4
ИТОГО		2.0	10.1	10.4	142.4
Обед
Рассольник со сметаной	350	3.4	5.4	24.0	159.4
Котлеты из кур паровые	90	16.5	18.0	6.0	251.7
Соус молочный	70	1.6	3.4	5.2	58.2
Каша гречневая	155	6.3	11.6	31.3	305.5
Хлеб ржаной 50,0	50	3.3	0.6	20.9	90.5
Компот из сухофруктов	200	0.0	0.0	3.3	13.8
ИТОГО		31.1	39.0	90.7	879.1
Ужин
Каша ячневая	200	7.0	7.3	35.9	238.2
Омлет натуральный паровой	100	12.0	12.6	3.4	174.8
Хлеб ржаной 50,0	50	3.3	0.6	20.9	90.5
Чай черный	200	0.0	0.0	0.0	0.0
ИТОГО		22.3	20.5	60.2	503.5
ИТОГО за день		80.0	91.0	244.2	2141.9

Стол №1"А" (диета послеоперационная)

Назначается пациентам в раннем послеоперационном периоде.

Включает жидкую протертую пищу с ограничением соли и сахара.

Блюдо	Грамм	Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
Завтрак
Каша манная	200	2.6	3.9	17.7	116.3
Чай черный	200	0.0	0.0	0.0	0.0
ИТОГО		2.6	3.9	17.7	116.3
Обед
Бульон костный для супа	200	7.5	2.5	0.3	53.9
суфле паровое из кур	90	16.1	16.7	5.5	235.7
Компот из сухофруктов	200	0.0	0.0	3.3	13.8
ИТОГО		23.6	19.2	9.1	303.4
Ужин
Каша манная	200	2.6	3.9	17.7	116.3
Чай черный	200	0.0	0.0	0.0	0.0
ИТОГО		2.6	3.9	17.7	116.3
ИТОГО за день		28.8	27.0	44.5	536.0

Стол №10 (реанимационный)

Исключение из рациона блюд, сложных для употребления в условиях реанимационных отделений – яйца, рыба с костями, свежие овощи и.т.д.

Блюдо	Грамм	Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
Завтрак
Каша пшеничная	200	8.5	7.4	44.0	277.5
Хлеб пшеничный	50	3.8	0.5	25.1	115.5
Хлеб ржаной 50,0	50	3.3	0.6	20.9	90.5
Чай черный	200	0.0	0.0	15.0	59.9
ИТОГО		15.6	8.5	105.0	543.4
II Завтрак
Яблоко печеное	160	0.8	0.8	19.6	94.0
ИТОГО		0.8	0.8	19.6	94.0
Обед
Суп рисовый с овощами вегетарианский	350	2.1	2.9	18.1	106.7
Котлеты из кур паровые	90	16.5	18.0	6.0	251.7
Соус молочный	70	1.6	3.4	5.2	58.2
Каша гречневая	155	6.3	11.6	31.3	305.5
Хлеб пшеничный	50	3.8	0.5	25.1	115.5
Хлеб ржаной 50,0	50	3.3	0.6	20.9	90.5
Компот из сухофруктов	200	0.0	0.0	18.2	73.7
ИТОГО		33.6	37.0	124.8	1001.8
Ужин
Каша ячневая	200	7.0	7.3	35.9	238.2
Омлет натуральный паровой	100	12.0	12.6	3.4	174.8
Хлеб ржаной 50,0	50	3.3	0.6	20.9	90.5
Какао на молоке	200	4.2	3.9	15.4	113.4
ИТОГО		26.5	24.4	75.6	616.9
ИТОГО за день		76.5	70.7	325.0	2256.1

Лечебный стол для детей от 1 года до 3-х лет

Блюдо	Грамм	Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
Завтрак
Каша пшеничная	200	8.5	7.4	44.0	277.5
Печенье	50	3.8	6.5	0.0	215.0
Хлеб пшеничный	50	3.8	0.5	25.1	115.5
Чай черный	200	0.0	0.0	15.0	59.9
ИТОГО		16.1	14.4	84.1	667.9
II Завтрак
Яблоко	170	0.6	0.6	14.5	69.6
ИТОГО		0.6	0.6	14.5	69.6
Полдник
Салат из свежей капусты	135	3.4	5.2	11.6	109.1
ИТОГО		3.4	5.2	11.6	109.1
Обед
Суп рисовый с овощами вегетарианский	350	2.1	2.9	18.1	106.7
Котлеты из кур паровые	90	16.5	18.0	6.0	251.7
Соус молочный	70	1.6	3.4	5.2	58.2
Каша гречневая	155	6.3	11.6	31.3	305.5
Хлеб пшеничный	50	3.8	0.5	25.1	115.5
Компот из сухофруктов	200	0.0	0.0	18.2	73.7
ИТОГО		30.3	36.4	103.9	911.3
Ужин
Каша пшенная	200	8.8	8.5	43.0	284.0
Хлеб пшеничный	50	3.8	0.5	25.1	115.5
Какао на молоке	200	4.2	3.9	15.4	113.4
ИТОГО		16.8	12.9	83.5	512.9
ИТОГО за день		67.2	69.5	297.6	2270.8

Зонд

Лечебный стол для пациентов, находящихся на зондовом питании

Блюдо	Грамм	Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность
Завтрак
Каша гречневая	155	2.9	4.4	14.4	131.6
Чай черный	200	0.0	0.0	0.0	0.0
Чай черный	200	0.0	0.0	15.0	59.9
ИТОГО		2.9	4.4	29.4	191.5
Обед
Бульон костный для супа	200	7.5	2.5	0.3	53.9
суфле паровое из кур	90	16.1	16.7	5.5	235.7
Каша гречневая	155	2.9	4.4	14.4	131.6
Компот из сухофруктов	200	0.0	0.0	18.2	73.7
ИТОГО		26.5	23.6	38.4	494.9
Ужин
Каша гречневая	205	6.5	8.2	20.0	202.9
Чай черный	200	0.0	0.0	0.0	0.0
ИТОГО		6.5	8.2	20.0	202.9
ИТОГО за день		35.9	36.2	87.8	889.3