В рационе пациентов стационара краевой клинической больницы появились новые блюда
Работа с обратной связью пациентов – планомерный процесс, встроенный в систему центра лечебного питания. Информация собирается из разных источников. Несколько раз в год пациентов просят заполнить анкету с вопросами о качестве и разнообразии питания и высказать пожелания. Кроме того, каждый пациент в любое время может высказать свое мнение через онлайн-форму – во всех отделениях на доске объявлений размещен соответствующий qr-код.
В анкетировании участвуют до тысячи пациентов. Опросы помогают проанализировать, правильно оценить и быстро исправить недочёты, если они выявляются, а также определить дальнейшие направления работы.
Результаты анкетирования, которое центр лечебного питания провёл среди пациентов в конце 2025 года, стали подсказкой для очередного обновления меню.
В условиях лечебного питания введение новых блюд требует времени - необходим подбор диетического стола, способа приготовления. Специалисты отдела по организации лечебного питания оценивают возможность удовлетворить конкретные пожелания без нарушения диетических стандартов.
- По возможности мы стараемся обеспечивать реализацию самых востребованных пожеланий пациентов, но это главным образом зависит от соответствия принципам лечебного питания, - поясняет Илья Александрович, - В меню появились новые блюда: суп с цветной капустой, картофельная запеканка с мясом, суп с вермишелью, суфле из горбуши, суфле из говяжьей печени, цыпленок на пару и отварная говядина. Меню стало разнообразнее, а разнообразие – важная составляющая сбалансированного питания. Следующее обновление блюд будет в июне, когда появятся блюда с использованием сезонных овощей, например, кабачков и свежих салатов из молодой капусты.
Питание — часть лечебного процесса. Каждый день в стационаре краевой клинической больницы на лечении находится примерно 1300 пациентов. Для пациентов разных профилей назначаются соответствующие столы – кому-то необходимо пониженное содержание соли или сахара, кому-то врачи назначают питание пониженной калорийности, а другим – наоборот – показан усиленный белковый рацион и так далее. Технология приготовления пищи для такого большого и разнообразного контингента требует настоящего мастерства, постоянного мониторинга качества и контроля за поступающими от поставщиков продуктов на соответствие требованиям различных санитарных и микробиологических норм. А еще надо своевременно доставить блюда в 46 отделений.
Поэтому сотрудникам центра лечебного питания очень важна обратная связь с пациентами, чтобы вовремя корректировать свою работу. Отметим, что в подавляющем большинстве анкет о качестве питания в больнице присутствуют положительные отзывы и благодарности, а средний показатель удовлетворённости пациентов качеством питания в прошлом году составил 98 %.